Το τέλειο κελάρι γεμάτο με τα πιο εξαιρετικά κρασιά του εικοστού αιώνα φαντάζεται ο Enrico Bernardo, ο καλύτερος sommelier στον κόσμο, στο βιβλίο Impossible Collection of Wine, το ποίο κυκλοφορεί από τον Assouline. Ζυγίζοντας τις αρετές της σπανιότητας, του terroir, της γεύσης, ο Bernardo έφτιαξε μια λίστα που όλοι οι γνώστες του οίνου ονειρεύονται. Για να μετατρέψει τα σταφύλια σε εμφιαλωμένη ποίηση, ο οινοποιός πρέπει να είναι ένα είδος αλχημιστή. Παρά τις αλλαγές της τεχνολογίας και των γεύσεων τα τελευταία 100 χρόνια, η τέχνη της οινοποιίας παρέμεινε σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητη. Ένα κορυφαίο κρασί παραμένει το προϊόν αμέτρητων παραγόντων. Σε αυτές τις σελίδες, ο Bernardo υμνεί τις πιο εκλεκτές εσοδείες σε όλο τον κόσμο, από το Krug Champagne του 1928 έως το Penfolds Grange Bin 95 του 1951 , στο Stap‘s Leap Estate SLV του 1973, προσκαλώντας τον αναγνώστη σε ένα ταξίδι στην ιστορία για να απολαύσει μια απίστευτη συλλογή. Αυτή η υπερμεγέθης πολυτελής έκδοση, με χειροποίητες εικόνες, και σε ξύλινη θήκη είναι απαραίτητη για τη βιβλιοθήκη του πραγματικού connoisseur του οίνου.