Τον Τεό Ηλιόπουλο τον αναγνωρίζεις από το bohemian στιλ του. Δεν υπάρχουν σκούφοι, ούτε ποδιές. Με ένα παρεό και με τα χαρακτηριστικά χαϊμαλιά να κρέμονται από τον λαιμό του, με θέα την κυκλαδίτικη θάλασσα, μαγειρεύει με άνεση και αγάπη. Σου δίνει την αίσθηση ότι μόλις έχουν φτάσει στο σπίτι του δυο τρεις φίλοι και θέλει να τους δροσίσει με μια γεύση από αχινούς που μόλις μάζεψε από τα βράχια ή να τους ανταμείψει με μια γενναία γαριδομακαρονάδα. Με έδρα τη Μύκονο και συντονίζοντας σαν άλλος προπονητής την ομάδα του, στην πραγματικότητα δεν μαγειρεύει για λίγους φίλους, αλλά για ένα ευρύ και απαιτητικό κοινό. Η υπηρεσία bohemian beach cooking στη Ρήνεια ή το private cooking σε βίλες της Μυκόνου είναι οι συνηθέστεροι τρόποι που δουλεύει.

Ο άσος στο μανίκι του είναι η σχέση του με τη φύση και με τα προϊόντα της. Μεγάλωσε στην περιφέρεια της Ελλάδας με γονείς που ασχολούνταν με τη γεωργία και έμαθε από νωρίς να εκτιμά τα φρέσκα ελληνικά προϊόντα. Είναι ο σεφ που μετουσιώνει στα πιάτα του κάπως αβίαστα τη γεύση, την αισθητική και το concept αυτού που ονομάζουμε μεσογειακή κουζίνα.