Code:Wine | Ένα σπουδαίο κρασί από το Château Simone

του Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Château Simone 2017, Clairette – Grenache Blanc – Bourboulenc- Ugni Blanc – Muscat Blanc, Provence, Γαλλία

To Château Simone είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κτήμα από τη Νότια Γαλλία, κοντά στην περιοχή της Προβηγκίας, στην κοινότητα Meyreuil. Πιο συγκεκριμένα παράγει κρασιά από ένα μικρό appellation, το Palette, απ’ όπου και πήρε την ονομασία προέλευσης μετά από τις προσπάθειες του ιδιοκτήτη Jean Rougier το 1948.

Οι αμπελώνες του κτήματος καταλαμβάνουν έκταση 20 εκταρίων και βρίσκονται σε πλαγιές με βόρειο προσανατολισμό, που σε συνδυασμό με την υγρασία από τον ποταμό Arc, κάνει το terroir της περιοχής μοναδικό. Η καλλιέργεια έχει το σκεπτικό των παραδοσιακών πρακτικών, χωρίς κάποια χρήση λιπασμάτων ή ζιζανιοκτόνων. Στη συνέχεια, η διαλογή των σταφυλιών στο οινοποιείο γίνεται χειρωνακτικά, με τις γηγενείς ζύμες του σταφυλιού σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες.

Το λευκό Simone, είναι η κορωνίδα του οινοποιείου, το εμβληματικό τους κρασί, ένα χαρμάνι των ποικιλιών Clairette, Grenache Blanc, Bourbulenc, Ugni Blanc και Muscat Blanc. Mετα τη ζύμωσή του, παλαιώνει για 18 μήνες σε μικρά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων στους 6 είναι μαζί με τις λάσπες του για να προσδώσει έναν έξτρα όγκο και χαρακτήρα.

To Château Simone είναι ένα κρασί με ελαφρύ χρυσαφί χρώμα, πληθωρικά αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων, αρώματα βοτάνων, ανθικά στοιχεία, δρυός και ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι ξηρό με μέτρια οξύτητα, γεμάτο σώμα, λιπαρή υφή και μακρά επίγευση, ένα κρασί με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Συνδυάστε το με νιόκι πατάτας, άγρια μανιτάρια, κρέμα βουτύρου και φασκόμηλο.

Score: 18.5/20

20 – Outstanding wine

19 – Top wine

18 – A cut above superior

17 – Superior

16 – High-quality wine

15 – Average wine, a perfectly nice drink

Code:Wine