Code:Wine | Ένα boutique οινοποιείο στην ανατολική Γαλλία

του Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Meursault Premier 1er Cru Le Coutte d’ Or 2018, Chardonnay, Domaine François Mikulski, Bourgogne, Γαλλία

Το Domaine François Mikulski που ξεκίνησε την παραγωγή κρασιών το μακρινό 1992, είναι ένα boutique οινοποιείο στην περιοχή του Meursault, του οποίου η παραγωγή δεν ξεπερνά στο σύνολο τις 50.000 φιάλες κρασιού το χρόνο. Η έκτασή του είναι περίπου 20 στρέμματα από τις ποικιλίες Chardonnay και Pinot Noir, με τους αμπελώνες του να εκτείνονται στα χωριά Meursault και Volnay. Το κτήμα ξεκίνησε σαν μια ιστορία αγάπης όταν ο Πολωνός Mieczyslaw Mikulski κατά τη διάρκεια του δευτέρου παγκοσμίου πολέμου, ερωτεύτηκε μια Βουργουνδέζα. Αυτή τη στιγμή ο γιος François είναι αυτός που έχει τα ηνία του οινοποιείου. Οι άνθρωποι του οινοποιείου δίνουν μεγάλη έμφαση στην καλλιέργεια των αμπελώνων με προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον.

Το Le Coutte dOr είναι ένας Premier Cru αμπελώνας μέσης ηλικίας 40 ετών από 100% Chardonnay, που η παραγωγή του δεν ξεπερνά τις 1.000 φιάλες, ενώ το 20% παλαιώνει σε νέα, δεύτερης και τρίτης χρήσης βαρέλια. Το χρώμα του είναι μέτριας έντασης πρασινοκίτρινο με έντονη αρωματική ένταση, μίνεραλ και ορυκτών στοιχείων. Αρώματα λευκόσαρκών φρούτων και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι ξηρό με υψηλή οξύτητα, εξαιρετική δομή και το σώμα του είναι μέτριο προς γεμάτο με μακρά επίγευση. Συνδυάστε το με φρικασέ πεσκανδρίτσας.

Score: 18.5/20

20 –  Outstanding wine

19 – Top wine

18 – A cut above superior

17 – Superior

16 – High-quality wine

15 – Average wine, a perfectly nice drink

Aficionado