Code:Wine | Ανάμεσα σε δύο κόσμους

του  Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Quartz Stone 2018, Chardonnay, Glen Carlou Vineyards, Paarl, Νότια Αφρική

Η Νότια Αφρική είναι κάτι ανάμεσα στον παλαιό (κρασιά από την Ευρώπη) και νέο κόσμο (κρασιά εκτός Ευρώπης). Αν και πρακτικά ανήκει στον νέο κόσμο, κάποιος θα μπορούσε να πει πως τα κρασιά της είναι πιο κοντά στον παλιό. Η ιστορία του ξεκινάει στο μακρινό 1988, το οινοποιείο Glen Carlou, βρίσκεται μόλις 35 λεπτά οδήγηση από το Cape Town και μόλις λίγα λεπτά μακριά από τo Stellonbosch. Στα κρασιά του οινοποιείου, εφαρμόζεται σφραγίδα πιστοποίησης σε κάθε φιάλη, που εγγυάται την ολοκληρωμένη παραγωγή πιστοποίησης κρασιού τόσο στο αμπέλι αλλά και στην παραγωγή.

Το Quartz Stone είναι ένα single vineyard Chardonnay που βρίσκεται στο Simonsberg, κοντά στην περιοχή του Paarl. Το 90% έχει ζυμώσει αυθόρμητα σε νέα Γαλλικά βαρέλια και το 10% σε τσιμεντένια αυγά -κάτι που φαίνεται και στο χρώμα του- ενώ στην συνέχεια παλαιώνει 11 μήνες. Το χρώμα του είναι μέτριο χρυσαφί. Στη μύτη είναι αρκετά έντονο με αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων όπως ροδάκινο και ανανάς. Τα αρώματα δρυός, βουτύρου και ξηρών καρπών, κάνουν το κρασί πολύπλοκο και γαστρονομικό. Στο στόμα είναι ξηρό με θερμό αλκοόλ, ενώ η οξύτητα είναι ισορροπημένη. Το σώμα του είναι γεμάτο με μακρά επίγευση. Συνδυάστε το με ένα κριθαρότο καραβίδας ή με λιπαρά τυριά όπως ένα comte.

Score: 18.5/20

20 –  Outstanding wine

19 – Top wine

18 – A cut above superior

17 – Superior

16 – High-quality wine

15 – Average wine, a perfectly nice drink

Code:Wine