Code:Wine | Μια εξαιρετική πρόταση από τη Βουργουνδία

του Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Joseph Drouhin Montrachet Marquis de Laguiche 2015, Βουργουνδία, Γαλλία

O Joseph Drouhin, είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παραγωγούς της Βουργουνδίας. Το οινοποιείο δημιουργήθηκε το 1880 στην Beaune, στη συνέχεια μεγάλωσε και απέκτησε αμπελώνες και σε άλλες περιοχές της Βουργουνδίας φτιάχνοντας κρασιά διαφορετικών ταχυτήτων, από entry level Βουργουνδίες έως κρασιά από πανάκριβους Grand Cru αμπελώνες από την ερυθρή ποικιλία Pinot Noir και τη λευκή Chardonnay.

Κάποιοι από τους πιο διάσημους αμπελώνες είναι στην κατοχή του, όπως αυτός του Clos des Mouches αλλά και του Montrachet, απ’ όπου παράγει και το διάσημο Marquis de Laguiche. Τη διάσταση που έχει πάρει σήμερα το οινοποιείο, την ξεκίνησε ο Robert Drouhin τo 1957, αγοράζοντας γη και σε άλλα appellation στη Γαλλία αλλά και εκτός, όπως τον αμπελώνα στο Oregon της Αμερικής το 1988. Αυτή τη στιγμή τα τέσσερα παιδιά του Robert, ο Philippe, η Veronique, ο Laurent και ο Frederic διατηρούν τις αρχές και τις αξίες του πατέρα τους παράγοντας κρασιά υψηλού επιπέδου.

Το Marquis de Laguiche είναι ένα κρασί που παράγεται σε πολύ μικρή στρεμματική απόδοση, με χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή διαλογή των σταφυλιών και στη συνέχεια επιπλέον έλεγχος και διαλογή στο οινοποιείο, ώστε μόνο η καλύτερη ποιότητα σταφυλιών να φτάσει στη φιάλη. Το σπάσιμο των σταφυλιών γίνεται προσεκτικά, παίρνοντας μόνο τον πρόρωγο και στη συνέχεια οδηγείται στα βαρέλια, όπου περίπου ένα 25% είναι νέα και παραμένει σε αυτά για 15 με 18 μήνες. Το χρώμα του είναι ελαφρύ χρυσαφί, με εξαιρετικά έντονη και πολύπλοκη μύτη, αρώματα βουτύρου, δρυός, ξηρών καρπών, τροπικών και πυρηνόκαρπων ζουμερών φρούτων, αρώματα βοτάνων, mineral και ορυκτό χαρακτήρα. Στο στόμα είναι ξηρό με κοφτερή οξύτητα, πλούσιο σώμα, λιπαρή υφή και μακρά επίγευση. Θα τολμήσω να πω, πως είναι ένα από τα πιο ολοκληρωμένα κρασιά που έχω δοκιμάσει ποτέ. Απολαύστε το μαζί με ελαφρά σωταρισμένο αστακό, σάλτσα beurre blanc και σπαράγγια.

Score: 19.5/20

20 – Outstanding wine

19 – Top wine

18 – A cut above superior

17 – Superior

16 – High-quality wine

15 – Average wine, a perfectly nice drink

Aficionado