Code:Wine | Η σπανιότητα και η υψηλή ποιότητα του Columella

του  Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Columella 2016, Syrah-Mourvèdre-Cinsault-Grenache-Tinta Barocca, Swartland, Νότια Αφρική

O Eben Sadie, από την πρώτη στιγμή κατάφερε να μπει ανάμεσα στα top ονόματα οινοπαραγωγών παγκοσμίως. Ξεκίνησε την καριέρα του δίπλα στο Charles Back του οινοποιείου Spice Root. Το 1999 αποφάσισε να δημιουργήσει το δικό του οινοποιείο στην περιοχή Swartland της Νοτίου Αφρικής και το 2000 ήταν το πρώτο release του κρασιού Columella. Αυτή τη στιγμή είναι και συνιδιοκτήτης του οινοποιείου Terroir Al Limit στην περιοχή Priorat της Ισπανίας.

Είναι ο άνθρωπος που έβαλε την περιοχή του Swartland στον οινικό χάρτη, κατέχει 24 εκτάρια και τα έχει χωρίσει σε 59 διαφορετικά αμπελοτόπια. Τα κρασιά του είναι κυρίως από ποικιλίες του Ροδανού όπως το Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Viognier, Marsanne, Roussanne, όπως επίσης και το Chenin Blanc, Semillon Palomino και Tinta Barocca. Επίσης πειραματίζεται και με πολλές άλλες ποικιλίες όπως είναι το δικό μας Ασύρτικο και Ξινόμαυρο ή το Ιταλικό Negroamaro, Aglianico, Greco και Fiano.

To Columella συγκαταλέγεται μέσα στα καλύτερα κρασιά παγκοσμίως! Η χρονιά του 2016, είναι ένα χαρμάνι από Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Grenache και Tinta Barocca από τους αμπελώνες Paardeberg, Kasteelberg και Malmesbury με γρανιτικό, σχιστολιθικό και αμμοχαλικώδες έδαφος. Το κρασί μένει για 1 χρόνο με τις οινολάσπες του και παλαιώνει σε παλιά βαρέλια, μόλις το 5% είναι σε νέα Γαλλική δρυ και στη συνέχεια παλαιώνει για επιπλέον 1 χρόνο σε μεγάλα βαρέλια με τις φίνες οινολάσπες του, ενώ δεν γίνεται κανένα φιλτράρισμα και κολλάρισμα κατά την εμφιάλωση. Έχει έντονη ένταση φρέσκων κόκκινων και μαύρων φρούτων, αρώματα δέρματος, γήινων στοιχείων, γραφίτη και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι ξηρό με τονισμένη οξύτητα, υψηλές ταννίνες και γεμάτο σώμα. Συνδυάστε το με ένα σπιτικό λαχταριστό μουσακά.

Score: 19.5/20

20 –  Outstanding wine

19 – Top wine

18 – A cut above superior

17 – Superior

16 – High-quality wine

15 – Average wine, a perfectly nice drink

Aficionado