Code:Wine | Αντλώντας έμπνευση από τον William Shakepeare

του  Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Fidelio 2019, Sauvignon Blanc, Realm Cellars, Napa, Αμερική

Τα κρασιά του οινοποιείου Realm από το 2012 και μετά έχουν κερδίσει τις περισσότερες βαθμολογίες 100 πόντων από κριτικούς οίνου παγκόσμιας φήμης, από οποιονδήποτε άλλο παραγωγό στην κοιλάδα της Napa. Η ιστορία του είναι μια ιστορία αναβίωσης του πνεύματος της Καλιφόρνια. Ο ιδιοκτήτης Scott Becker και ο οινοποιός Benoit Touquette, έσωσαν το οινοποιείο από οικονομικές δυσκολίες μόλις πριν 9 χρόνια. Η προσήλωση τους στην ποιότητα τους έχει οδηγήσει σε παγκόσμια αναγνώριση και έχει φτάσει πια το οινοποιείο να θεωρείται The Next California ‘Cult Winery. Οι ετικέτες του οινοποιείου είναι εμπνευσμένες από τον William Shakepeare, ενώ για να προμηθευτείς τα κρασιά του οινοποιείου, θα χρειαστεί να περιμένεις στην λίστα αναμονής τουλάχιστον 1-2 χρόνια. Η ετήσια παραγωγή του οινοποιείου είναι περίπου 4.000 κιβώτια.

Το Fidelio είναι 100% Sauvignon Blanc, μια έκφραση της ποικιλίας που ισορροπεί ανάμεσα στον Νέο και Παλαιό κόσμου του κρασιού. Το χρώμα του είναι μέτριο πρασινοκίτρινο με πράσινες ανταύγειες, η μύτη του είναι έντονης αρωματικής έντασης, με αρώματα τροπικών φρούτων, ζουμερών πυρηνόκαρπων φρούτων, έντονος είναι και ο ανθικός χαρακτήρας του ένα τα πράσινα και εσπεριδοειδή φρούτα συμπληρώνουν το αρωματικό του προφίλ. Στο στόμα είναι ξηρό, πολύπλοκο με υψηλή οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Η φυτική αίσθηση και τα πράσινα φρούτα είναι πιο έντονα στο στόμα από ότι στη μύτη. Συνδυάστε από μαριναρισμένα ψάρια έως φρικασέ.

Score: 18/20

20 –  Outstanding wine

19 – Top wine

18 – A cut above superior

17 – Superior

16 – High-quality wine

15 – Average wine, a perfectly nice drink

Aficionado